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  • 所属分类:烘焙式面包糠

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  • 发布日期:2019/04/19
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面包糠炒茄子的做法详细步骤


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第1步

取半碗面粉,倒入啤酒,搅拌成面糊,面糊里加入适量盐、少许胡椒粉,拌匀备用,少量面包糠备用。

茄子清洗干净,切成条。取半碗面粉,倒入啤酒,搅拌成面糊,面糊里加入适量盐。茄子清洗干净,切成条。

第2步

锅里加油烧热,将沾满面糊的茄子条下油锅炸,中火炸制

炸到茄子变成金黄酥脆,捞出来控油。锅里加油烧热,将沾满面糊的茄子条下油锅炸,中火炸制。

第3步

大蒜剥皮切碎成蒜粒

另起锅,锅里留很少量的油即可,将蒜粒放进锅里煸香,小火不停地翻炒,直到蒜粒变成金黄。大蒜剥皮切碎成蒜粒。另起锅,锅里留很少量的油即可,将蒜粒放进锅里煸香。

第4步

加入面包糠一起翻炒,加少许盐和鸡粉,将炸好的茄子倒进去,让茄子沾上面包糠即可。

面包糠炒茄子的做法小贴士:

家里有上顿喝不了的啤酒,拿来炸东西最好不过了,用啤酒做面糊,成品金黄酥脆,炸一遍就顶以前复炸过的,如果没啤酒,可以试试这个方法:玉米淀粉和面粉1:1混合,加入很少量的泡打,炸出来也是很酥脆的;

面包糠炸茄子的时候,一开始用中火,最后开大火,可以把茄子里的油分往外逼出来,茄子吃着不油腻;

面包糠煸大蒜的时候,要用小火,否则很容易就把大蒜炒糊了。

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