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面包糠

  • 所属分类:烘焙式面包糠

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  • 发布日期:2019/04/19
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一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。

面包糠生产厂家鉴别:

需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制 作,并且 带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

在制作面包过程中产生的面包屑,通常只有极少一部分作为面包粉被其 他行 业再利用,相当一部分都是作为废料被丢弃。日前,食品研究中心研制出一种新的面包废屑再利用的方法。

这种方法是通过物理变化,将其再次粉碎成极为细小的粉末,然后和小麦、水 等混合,通过发酵成形之后,放到锅里油炸,便可以制成一种膨化点心。还可以 适当添加不同的食 品添加剂,使面包糠生产厂家的产品口味变得丰富。由于这种 方法十分简便可行,而且操作简单,因此一般市民也可以利用此项技术开办小型的小吃店。


面包渣

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