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面包粉

  • 所属分类:烘焙式面包糠

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  • 发布日期:2019/04/19
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据了解,面包粉一般采用优质高筋小麦精制而成,要求面筋含量高、面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。

地理格局能够决定区域面包粉小麦不同的日照程度、品种质量。小麦原产地很大程度上决定了面包粉品质。优质小麦产区具有日照充分、品种优良、规模种植、蛋白质高等特质,是制作世界顶级面包的绝佳原料。


面包糠公司


面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠的做法:面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。它的作用:它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。如何辨别好坏:需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

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